TONDINA (ROGGIANELLA) – Regione CAMPANIA

Profilo organolettico e composizione in acidi grassi determinato dall’analisi di 1 campioni di TONDINA (ROGGIANELLA).

Profilo sensoriale medio

Statistiche descrittive della composizione acidica (n=1)

	Media generale TONDINA (ROGGIANELLA)	Deviazione Standard TONDINA (ROGGIANELLA)	Media TONDINA (ROGGIANELLA) (CAMPANIA )
Acido eicosenoico (%)
Acido eicosanoico (%)	0.32	0.03	0.34
Acido eptadecenoico (%)	0.23	0.09	0.28
Acido eptadecanoico (%)	0.10	0.03	0.12
Acido linoleico (%)	4.90	1.21	3.30
Acido linolenico (%)	0.70	0.10	0.70
Acido oleico (%)	76.54	1.40	77.16
Acido palmitico (%)	13.67	1.21	14.37
Acido palmitoleico (%)	1.28	0.40	1.36
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido caffeico equivalente per kg di EVOO (dal 2022).
Polifenoli totali (mg/kg) Il contenuto fenolico totale è stato determinato con il metodo spettrofotometrico di Folin–Ciocalteu. I dati sono espressi in mg di acido gallico equivalente per kg di EVOO (fino al 2021)	464	161	655

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